“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自(zhuǎnzì)【柳州晚报】； 让大众(dàzhòng)有了新的休闲娱乐方式—— 捡(jiǎn)不完！根本捡不完！ 记者(jìzhě)了解到我市不少市民 其中鸡(jī)枞菌更是大受欢迎 有人(rén)懂广西人对鸡枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨3点就上山(shàngshān) 花式捡菌菇算是被大家玩明白(míngbái)了！ 有(yǒu)网友“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起寻鸡枞菌(cōngjūn) 市民周保静告诉(gàosù)记者，5月28日晚上他(tā)和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林下(xià)采摘(cǎizhāi)野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段(shíjiānduàn)，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同(bùtóng)的野生菌，鸡枞菌(cōngjūn)、草菇和金福菇容易生长在(zài)高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美(wèidàoxiānměi)，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格(jiàgé)也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚(zhūdǔ)菇。其中金福菇、猪肚菇在(zài)我市已经(yǐjīng)有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境(huánjìng)要求极高(jígāo)，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不(bù)要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见(chángjiàn)的(de)菌菇有哪些(něixiē)呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好(hǎo)、营养价值高(gāo)，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡(jī)枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场(shìchǎng)上购买食用菌。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的(de)菌菇，市民兰春妮表示(biǎoshì)菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入(fàngrù)火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道(wèidào)都特别可口。” 在享受“采蘑菇(cǎimógū)”乐趣的同时 一定要注意辨别野生菌(jūn) 科学、安全、严肃食用野生(yěshēng)菌 应该成为每个(měigè)人的共识 广西常见(chángjiàn)的三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界(mójiè)”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常见的毒蘑菇(dúmógū)种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上(shàng)、菜地(càidì)里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆(lājīduī)旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠(wèicháng)毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能(kěnéng)脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王——致命(zhìmìng)鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征(tèzhēng)就是头上(shàng)戴帽（菌盖(jūngài)），腰间系裙（菌环），脚上穿靴(chuānxuē)（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似(lèisì)肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来的(de)美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较(jiào)小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形(bànqiúxíng)，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚(shānhú)红色(hóngsè)，边缘色较淡，带有(dàiyǒu)明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心(ěxīn)、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有(bànyǒu)幻觉或抽搐。 吃菌需选择有(yǒu)经营资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视一套、央视新闻、广西(guǎngxī)疾控、柳州市场监管(shìchǎngjiānguǎn)